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產(chǎn)品系統NEWS CENTER

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首頁(yè)-產(chǎn)品系統-殺菌鍋-小金碗殺菌鍋-小金碗殺菌鍋

小金碗殺菌鍋

更新時(shí)間:2023-05-10

產(chǎn)品型號:

簡(jiǎn)要描述:小金碗殺菌鍋售后服務(wù):
1、公司每件產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)嚴格檢測試后出廠(chǎng)
2、“保姆式服務(wù)"7天24小時(shí)客戶(hù),隨時(shí)為您提供完善的,解決后顧之憂(yōu)
3、對售出產(chǎn)品可提供工程技術(shù)人員,免費指導調試
4、隨時(shí)滿(mǎn)足供應產(chǎn)品中的配件
5、免費為用戶(hù)提供終身服務(wù)

  • 廠(chǎng)家實(shí)力

    Manufacturer Strength
  • 有效保修

    Valid Warranty
  • 質(zhì)量保障

    Quality Assurance

詳細介紹

品牌sumpot/金鼎

諸城市金鼎機械是集食品機械開(kāi)發(fā)、設計、制作與銷(xiāo)售一體的現代化企業(yè),是國內專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)食品機械的重點(diǎn)企業(yè)。

小金碗殺菌鍋概述

1.結構:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長(cháng)。


2.特性:配有壓力表和安全閥,外型美觀(guān)、安裝容易、操作方便安全可靠。

廣泛應用于肉類(lèi)、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣,大中小型企業(yè)均能使用,并能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。

設備特點(diǎn)

◆電腦全自動(dòng)半自動(dòng)控制:升溫、殺菌時(shí)間、壓力保護、產(chǎn)品冷卻

◆節約能耗、操作方便

◆可進(jìn)行熱水循環(huán)殺菌和蒸汽殺菌

◆可適用于真空包裝、罐頭、玻璃瓶包裝、塑料包裝、食用菌類(lèi)食品等

◆根據不同產(chǎn)品設定多種殺菌工藝


小金碗殺菌鍋選擇原則

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很?chē)栏?,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀(guān)很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀(guān)比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點(diǎn)是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐滅菌。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高,殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。


一般罐頭食品廠(chǎng)對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統)。

在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內壓力會(huì )超過(guò)罐外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加0.5~0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補償。

在殺菌過(guò)程中,應注意zui初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換??傊仨殱M(mǎn)足殺菌條件的規定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(cháng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規定。


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